1 день
Самостоятельная посадка в поезд по оригиналам документов (паспортам, свидетельствам о рождении для детей до 14 лет).
18:40 — отправление поезда с Казанского вокзала.
2 день
Завтрак в поезде.
09:39 — прибытие поезда на ст. Новочеркасск. Встреча с гидом на перроне, посадка в автобус.
Переезд в станицу Старочеркасскую (30-45 минут).
Прогулка по станице Старочеркасская. Станица в Аксайском районе Ростовской области известна как столица донского казачества и место рождения генерала Матвея Платова. Донская Венеция – так любовно на Дону и в России называли станицу Старочеркасскую. Это настоящая ожившая история донского казачества. Вас ждет пешеходная экскурсия по историческому центру станицы, знакомство с особенностями местной архитектуры, укладом жизни, быта казаков и конечно же знакомство с кухней, равной которой по вкусовым качествам найдется немного.
После прогулки по станице приглашаем вас на подворье Рязановых. Вас приветливо встретят казак с казачкой, преподнесут заздравную чашу. Каждый гость сможет приобщиться к местным традициям и ритуалам, приняв участие в мастер-классе по рубке шашкой капусты и тыквы. А дальше вас ждет гастрономический праздник – обед с рассказом о донских традициях приготовления блюд. Казаки угощают ухой с печи, запеченным сазаном с капустой, донскими разносолами, бужениной, пряным салом, донским курником!
Переезд на винодельню «Кантина».
«Кантина» соединила два важных южных региона России. Виноградники расположены в Анапском районе Краснодарского края (вблизи села Гай-Кодзор), а винодельческий цех — недалеко от Ростова-на-Дону. «Кантина» – это не только вино, но еще и свежие продукты, так что вы в полной мере познаете сельскую жизнь и получите опыт агротуриста — путешественника, излучающего деревенские и фермерские традиции. Во время экскурсии мы познакомимся с процессом производства вина и продегустируем шесть сортов вин под легкую закуску из фермерских сыров.
16:30 — Трансфер на ж/д вокзал Ростова-на-Дону.
18:15—отправление поезда с вокзала г. Ростов-на-Дону.
3 день
05:05 — прибытие туристического поезда на ст. Дивное. Встреча с гидом, посадка в автобус.
Выезд в степь на особо охраняемые территории Минприроды Республики Калмыкия (около 60 км).
Встреча туристов в этнохотоне Приютненского РМО.
Прогулка по тюльпанным полям, участие в мероприятиях этнохотона. Гостям поднесут хадаки по национальной традиции. Это лучшие из возможных пожеланий счастья и удачи. Кроме того, перед гостями выступят артисты Приютненского района. На ярмарке-продаже фермерских продуктов у путешественников будет возможность приобрести продукцию и сувениры от местных производителей.
Прием на фермерской стоянке у Кирсана Викторовича Лиджи-Горяева.
Здесь путешественников ждет выступление самодеятельного ансамбля «Зултурган» — с протяжной калмыцкой песней для дорогих гостей.
Хозяин стоянки, Кирсан Викторович угостит гостей национальным блюдом «КЮР» с ароматной джомбой и борцоками.
Выемка и дегустация «Кюр».
Кюр — национальное калмыцкое блюдо, которое является одним из самых экзотических и дорогих в республике. Далеко не каждый калмык пробовал его, а правильно готовить кюр умеют единицы. Да и мест, где можно заказать кюр, очень мало. Для приготовления кюра нужен молодой барашек с вольного выпаса в степи. Кюр готовят прямо в степи. Свежезабитого барана разделывают, достают и очищают его желудок так, чтобы не повредить, а затем фаршируют желудок кусками туши. Из приправ используют соль, перец и непереваренную траву, которую еще недавно щипал баран. Фаршированный желудок завязывают бараньей кишкой. Приготовление кюра тоже происходит необычно. В земле выкапывают яму, в которой жгут кизяк — сухие коровьи лепешки или высохший бараний навоз. Когда образуется уголь, в яму закладывают фаршированный желудок и засыпают углями, а сверху землей. Сверху можно развести костер.
Мясо готовится в земле 20 часов. Для того, чтобы кюр получился идеальным, нужен огромный опыт. Это настоящее искусство: если жара будет много, кюр сгорит, если мало, мясо задохнется. При этом возможности заглянуть внутрь нет.
Сейчас процесс немного модернизировали. Ямы делают стационарными, используют термометры, желудок заворачивают в фольгу, но основа процесса осталась та же. Когда кюр достают, это очень волнительный момент. Сначала раскапывают яму. Затем достают обернутый в фольгу кюр. Потом — в кульминационный момент — осторожно открывают фольгу и смотрят, готово ли блюдо. Кюр подают к столу украшенным зеленью. Помидоры нарезают в виде тюльпанов, украшающих весеннюю цветущую степь. Мясо получается нежнейшее, а степные травы придают ему ни с чем не сравнимый аромат.
Еще один важный элемент трапезы — джомба, калмыцкий чай.
Варить чай с молоком и маслом — традиция на крупных праздниках в Калмыкии. Основной рецепт включает следующие ингредиенты: чай прессованный зеленый; молоко коровье или верблюжье; соль; кусочек сливочного масла.
Также к столу путешественника подадут борцоки — аналог пончиков.
Народы Калмыкии начали делать борцоки очень давно. Традиция уходит корнями в древние времена, когда в главные праздники люди приносили жертвоприношения. Вместо жертвенных животных современные калмыки готовят к торжествам сладости.
У разных этнических групп существуют различные вариации рецепта. Борцоки могут иметь самую разнообразную форму. Но смысл их всегда один – пожелание счастья.
Гости на фермерской стоянке также смогут принять участие в мастер-классах:
— по стрельбе из лука;
— дойке коровы;
— по сепарированию молока, в результате которого мы получаем густую домашнюю сметану;
Для гостей также будет предоставлена возможность прокатиться на лошадях и верблюдах, пострелять из калмыцкого из лука, а также познакомиться с укладом жизни фермера и со стадом коров калмыцкой породы.
Выезд в г. Элиста (около 100 км).
Обед в ресторане калмыцкой кухни «Тамерлан» — вас ждут махан-шельтяган, бериги, калмыцкий чай с борцоками.
Посещение Центрального хурула «Золотая обитель Будды Шакьямуни».
Путешественники сделают кора (обход по часовой стрелке) вокруг хурула, крупнейшего буддийского храма Республики Калмыкия, и одного из крупнейших в Европе. Здание хурула имеет 63 метра в высоту и вмещает в себе самую большую в России и Европе 9-метровую статую Будды. Путешественников ждет экскурсия по Хурулу: впереди буддийская библиотека и музей. Самый большой буддийский храм Европы стоит в центре Элисты. Поскольку в центре Элисты высотных зданий немного, хурул виден издалека. Храм называют «жемчужиной калмыцких степей», он был торжественно открыт в столице Республики Калмыкия 27 декабря 2005 года после визита в Элисту духовного лидера буддистов Его Святейшества Далай-ламы XIV, состоявшегося в конце ноября 2004 года. Теперь это один из важнейших центров развития буддизма в мире
Впереди пешеходная экскурсия по центру города с осмотром ротонды «Пагода семи дней», где установлен самый большой молитвенный барабан в Европе — кюрде, скульптурных композиций, статуи Будды Шакьямуни, Алтн Босх — Золотых ворот Алтн Босх.
Посещение «Галерии калмыцких художников и мастеров НХП». Приобретение сувениров.
Трансфер на ж/д вокзал г. Элисты.
16:00 — отправление поезда с вокзала в г. Элиста.
4 день
Завтрак в поезде.
Отдых в поезде.
20:25 — возвращение на Казанский вокзал г. Москвы.
График движения поезда может измениться. Узнать актуальное расписание поездки можно по телефону +7 499 704-35-53 или из информационного письма, которое будет направлено по электронной почте, за 3–4 дня до даты начала тура. Компания оставляет за собой право вносить изменения в программу тура без уменьшения общего объема и качества услуг, а также аннулировать тур и/или предложить альтернативные варианты поездки в случае недобора группы и отмены/замены подвижного состава.
*График движения поезда (туристической программы) может измениться. Узнать актуальное расписание поездки можно по телефону +7 (499) 704-35-53 или из информационного письма, которое будет направлено по электронной почте, за 1-2 дня до даты начала тура.
